Avec une simple poitrine de poulet, vous pouvez créer un plat aussi délicieux que cette poitrine de poulet Pedro Ximenez. Une recette simple, rapide à préparer et pour laquelle vous n'avez besoin que de quatre ingrédients. La touche spéciale est apportée par la saveur douce et spéciale de Pedro Ximenez, un vin doux qui, en plus d'être un excellent compagnon pour les apéritifs, ajoute une touche unique à tout type de viande.
En accompagnement, vous pouvez servir un riz blanc tel que je l'ai fait. La recette que j'ai utilisée est la traditionnelle, il suffit de faire dorer quelques gousses d'ail dans un filet d'huile et de cuire le riz dans le temps fixé par le fabricant. Aussi pouvez-vous servir une salade verte, pour ajouter une touche de légumes et ainsi compléter ce plat déjà complet.
- 2 poitrines de poulet fermières
- 200 ml de crème liquide
- poivres
- huile d'olive vierge
- sal
- poivre moulu
- un demi-verre de vin doux Pedro Ximenez
- Nous allons d'abord préparer les poitrines de poulet, bien nettoyer la graisse de la viande, laver à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
- Maintenant, nous coupons la poitrine en bâtonnets d'environ deux doigts d'épaisseur, assaisonnons et réservons.
- Nous mettons une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive vierge.
- Ensuite, nous faisons cuire les bâtonnets de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés.
- Nous retirons le poulet du feu et le réservons dans une assiette.
- Maintenant, dans la même poêle que nous avons utilisée pour cuire le poulet, nous mettons environ 15 ou 20 grains de poivre et nous donnons un coup de chaleur.
- Ensuite, nous ajoutons le vin doux Pedro Ximenez et laissons l'alcool s'évaporer pendant environ 3 minutes à feu moyen.
- Pour finir, ajoutez la crème liquide et faites cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux.
- Ajouter la poitrine à la poêle pour qu'elle soit bien imprégnée de sauce et servir chaude.