Les boulettes de viande ne font pas partie de mon menu hebdomadaire et pourtant je les apprécie vraiment. Les boulettes de viande au planteur sont sans aucun doute mes préférés mais il n'est pas rare que pour rentrer dans mon garde-manger je cuisine d'autres versions comme celle-ci de Boulettes de poulet dans une sauce aux carottes et aux poireaux.
Les poulets sont une excellente alternative aux bœufs. Sa saveur est plus douce que celle-ci, mais combinée à une sauce végétale, elle devient non seulement un plat très savoureux, mais aussi en bonne santé. Vous ne voulez pas l'essayer?
Vous pouvez compléter votre menu incorporant une tasse de riz cuit avec la sauce ou servant également une bonne salade de fruits et légumes. Ces boulettes de viande peuvent également être congelées, donc ça ne fait jamais de mal d'en faire quelques-unes de plus pour bien manger les jours où vous n'avez pas envie de cuisiner.
La recette
- 400 g. viande de poulet hachée
- ½ oignon, très haché
- 1 oeuf
- Sel et poivre
- Un morceau de chapelure trempé dans du lait et égoutté (facultatif)
- 1 cuillère à café de persil haché
- Farine pour enrobage
- Huile d'olive extra vierge pour la friture
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 3 poireaux, émincés
- 2 carottes, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- 1 à 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- Nous préparons la sauce. Pour ce faire, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché, le poivron, le poireau et la carotte pendant 10 à 12 minutes.
- Ensuite, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la tomate frite et le paprika et mélangez.
- Enfin, versez une tasse de bouillon de légumes ou d'eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes, puis mixez. Si la sauce est trop grasse, il vous suffira d'ajouter plus d'eau ou de bouillon.
- Pendant la cuisson de la sauce, préparez les boulettes de viande en mélangeant tous les ingrédients sauf la farine et l'huile d'olive.
- Une fois bien mélangé, nous prenons de petites portions de pâte et les façonnons en boulette de viande.
- Ensuite, nous passons les boulettes de viande dans la farine et les faisons frire par lots dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Au fur et à mesure qu'ils brunissent, nous les mettons dans la sauce qui sera désormais écrasée. Dans la sauce bouillante où la cuisson 3 minutes se terminera.
- Nous servons les boulettes de poulet dans une sauce tiède aux carottes et aux poireaux.