La paella valencienne, un plat traditionnel typique de la Communauté valencienne. C'est un plat simple à réaliser même s'il parait un peu compliqué, il suffit de suivre quelques étapes pour le rendre beau.
La paella peut être faite à partir de fruits de mer, de viande ou de légumes, elle peut être faite de plusieurs manières puisque dans chaque maison elle est faite à sa manière, mais en tout cas elle est toujours bonne.
Il est également important d'utiliser un bon riz ainsi que tous les ingrédients. J'ai utilisé un riz Bomba.
Paella valencienne au poulet et légumes
Auteur: Montse
Type de recette: Riz
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 400 gr. bombe de riz
- 800 gr. de poulet
- 100 gr. haricots verts
- 100 grammes de cruche
- 2 gousses d'ail
- 150 gr. tomate concassée
- 1 cuillère à café de safran ou de colorant alimentaire
- 1 l. d'eau
- Cuillère à café de paprika 1
- Huile d'olive
- Sal
Préparation
- Pour faire la paella valencienne poulet et légumes, on va commencer par mettre une grande paella, ajouter un jet d'huile, ajouter les morceaux de poulet et les laisser cuire 10 minutes.
- Mettez le poulet de côté et ajoutez les haricots verts, laissez quelques minutes, ajoutez l'ail émincé et avant qu'ils ne brunissent, ajoutez la tomate concassée. On laisse cuire quelques minutes.
- Ajouter le paprika doux, remuer.
- Ajouter l'eau, laisser cuire 15 minutes, saler. Nous aurons de l'eau chaude au cas où nous aurions besoin d'un peu plus. Au milieu, nous ajouterons la carafe et le safran.
- Ajouter le riz, si besoin rajouter de l'eau, bien répartir dans toute la paella, et laisser cuire 8 minutes à feu vif.
- Après ce temps, nous descendons à feu moyen et laissons cuire encore 8 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.
- Nous goûterons au sel au cas où il faudrait rectifier. Si vous aimez qu'il soit plus sec et grillé, nous le laisserons encore quelques minutes.