Vous n'avez pas besoin d'être à Valence pour pouvoir déguster une délicieuse paella aux fruits de mer. Il est vrai qu'ils y sont très délicieux, peut-être les plus riches, mais on peut aussi cuisiner une paella remarquable avec très peu d'ingrédients.
Maintenant que j'y pense, je ne connais personne qui n'aime pas la paella, n'est-ce pas? J'espère que j'ai raison, et cette recette plaît à tout le monde, ou à beaucoup si possible.
Je vous laisse avec les ingrédients, le temps de cuisson et les étapes pour préparer ce plat savoureux.
Paella au fruits de mer
Y a-t-il quelqu'un au monde qui n'aime pas une bonne paella aux fruits de mer? Nous aimons!
Auteur: Carmen Guillen
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Riz
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 400 gr. riz
- 600 gr. calmar
- Safran
- 1 litre de bouillon de poisson
- 6 langoustines
- colorant
- 12 crevettes
- 8 moules
- Poivrons
- 5 cuillères à soupe de tomate concassée
- Oignon
- Sal
Préparation
- Dans une grande poêle à paella nous allons chauffer l'huile. Pendant ce temps, nous allons éplucher et couper l'oignon, puis le hacher.
- L'huile étant déjà chaude, ajoutez l'oignon haché, ainsi que les gousses d'ail, et attendez qu'ils brunissent. Cela prendra quelques minutes. Déjà avec le oignon et gousses d'ail dorés, nous procéderons à la coulée du morceaux de calmar de sorte qu'avec l'huile, ils sont fabriqués petit à petit et profitent également de la saveur de l'oignon.
- Quand on voit que le calmar est plus ou moins cuit, on ajoute 5 cuillère à soupe de tomate naturelle concassée. On remue bien le tout pour que la tomate se mélange bien dans l'huile et adhère ainsi aux calmars. Après environ cinq minutes, ajoutez le paprika et mélangez bien à nouveau.
- Avec le paprika déjà mélangé au reste, on ajoute le riz et nous remuons le tout bien, puis ajoutons le safran au goût. Maintenant, nous faisons tout sauter pendant quelques minutes et c'est à ce moment que nous devons ajouter 1 litre de bouillon de poisson.
- Nous le laissons un moment à feu moyen pour que le bouillon réduise. Alors que nous pouvons ajouter le safran pour colorer le riz, un peu sal et, si nous l'aimons plus louche, nous pouvons ajouter une pilule. Mais c'est déjà au goût de tout le monde.
- Nous espérons que l'eau est consommée un peu pour ajouter le Langoustine et crevettes et laissez tout cuire pour quelques 20 minutes à feu moyen avec le couvercle pour que tout le bouillon soit consommé, en le remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas. Si nous manquons rapidement de bouillon, nous pouvons en ajouter un peu plus soupe de poison.
- Après 20 minutes, il suffit de laisser reposer le riz pendant quelques minutes et il est prêt à être consommé.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 425