Si ce Noël, vous allez recevoir de la famille et des amis chez vous, Merlu aux fruits de mer C'est une bonne alternative pour les divertir. Un ragoût de fruits de mer de toute une vie auquel on peut ajouter, en plus du merlu, des palourdes, des crevettes et des moules, selon les goûts et le budget, bien sûr.
C'est une recette qui peut être préparée à l'avance, ce qui nous donne une grande tranquillité d'esprit et nous permet de profiter de la compagnie de ceux que nous avons invités chez nous. Tous finiront par tremper du pain, je vous assure! La sauce dans ce ragoût il ne doit pas être gaspillé. Tu ne veux pas l'essayer?
- 800 g. longes de merlu
- 400 gr. moules
- 12 crevettes
- 1 oignon moyen
- L'ail 1
- 1 poivre de Cayenne
- 300g. tomate concassée
- 200 ml. bouillon de poisson
- Huile d'olive vierge
- La farine
- Sel et poivre
- Nous nettoyons bien les moules enlever les barbes avec un couteau.
- Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive faire sauter les crevettes quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ensuite, nous les sortons et les réservons.
- Puis assaisonner les reins de merlu et farinez-les. Nous les faisons dorer dans la même huile, une minute de chaque côté. Nous sortons et réservons
- Dans la même huile faire sauter l'oignon, ail et piment 10 minutes.
- Après ajouter la tomate écrasée et faites cuire le tout 10 minutes.
- Nous incorporons le merlu et ajoutez le bouillon de poisson chaud et les moules, couvrez et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que nous voyions que les moules s'ouvrent.
- Pour finir ajouter les crevettes , faites cuire quelques minutes et servez.