On commence la semaine avec un plat émoussé et avec un incroyable mélange de saveurs : haricots blancs au jambon, artichauts et champignons. Une proposition que vous pouvez servir comme plat unique au déjeuner et qui, avec sa présence, attirera tous les regards.
Vous pouvez préparer ce plat à l'aide de l'autocuiseur pour cuire les haricots pendant que vous préparez le reste des ingrédients ou utilisez des haricots cuits en conserve. Dans ce cas, j'ai opté pour la première car je cuisinais pour 4, mais pour une ou deux personnes la deuxième option pourrait être plus pratique.
tacos de jambon, champignons et quelques artichauts en conserve qu'il me restait d'une autre préparation servent d'accompagnement aux haricots, ainsi qu'une sauce basique oignons et poivrons que je n'oublie jamais quand je prépare des légumineuses. Oserez-vous préparer ces haricots ?
La recette
- 240 g. haricots blancs secs (+1 carotte et 1 laurier)
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert, émincé
- 250 g. champignons, hachés
- ½ verre de tomate concassée
- 75 g. cubes de jambon
- Cuillère à café de paprika 1
- Quelques artichauts en conserve
- 1-2 tasses de bouillon de légumes ou le bouillon de cuisson des haricots
- Sal
- Poivre
- Huile d'olive
- Cuire les haricots blancs dans une cocotte-minute avec une pincée de sel, une feuille de laurier et une petite carotte épluchée. Environ 20 minutes après la montée de la vanne.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et le poivron pendant 8 minutes dans une cocotte avec un jet d'huile.
- Puis ajouter les champignons, salez et poivrez et faites revenir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils se colorent.
- Quand ça arrive ajouter la tomate concassée, jambon et paprika et mélanger.
- Les haricots sont-ils déjà prêts ? Nous les incorporons avec les artichauts haché et une ou deux tasses du bouillon de cuisson (dans lequel nous avons écrasé la carotte) et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Nous avons corrigé le point de sel si nécessaire et si tout va bien, nous servons.
- Nous avons apprécié les haricots blancs avec du jambon, des artichauts et des champignons chauds.