À la maison, tout dessert qui contient du chocolat est un succès garanti. Ce tarta de chocolatComment pourrait-il en être autrement, je l'ai beaucoup aimé. Dense et d'une saveur intense, il est irrésistible pour tous les amateurs de chocolat comme nous. Oserez-vous l'essayer?
Ce gâteau au chocolat attendait depuis trop longtemps sur ma liste de choses à faire et maintenant je me demande pourquoi? Elle se conserve très bien au frigo, même si personnellement je la préfère à température ambiante, avec la ganache un peu "fondue", donc j'essaye toujours de la retirer quelques minutes avant. En petites portions, pour que ce ne soit pas lourd, c'est une vraie tentation.
- 115g. de beurre
- 237 ml. pépites de chocolat noir
- 170 g. de sucre
- 1 cuillères à café de café instantané
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 60g. Poudre de cacao sans sucre
- 120 ml. crème fouettée
- 100g. pépites de chocolat noir
- Poudre de cacao pour saupoudrer
- Nous préchauffons le four à 190 ° C Graisser et tapisser la base d'un moule de 20 cm. de diamètre avec papier sulfurisé.
- Dans un bol au bain-marie on fait fondre le beurre et le chocolat en remuant de temps en temps avec un bâton pour homogénéiser.
- Nous incorporons le sucre, café et vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement mélangés.
- Puis on ajoute les oeufs un par un, en battant après chaque ajout.
- Enfin, on ajoute la merde et on mélange à nouveau.
- Nous versons le mélange dans le moule, lissons la surface et cuire au four pendant 25 à 35 minutesou jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme sur le dessus du gâteau. Sortez-le, laissez-le refroidir quelques minutes puis démoulez-le sur une grille.
- En refroidissant, nous préparons la ganache. Pour ce faire, on fait fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes, on chauffe la crème dans une casserole à feu doux et juste avant qu'elle ne commence à bouillir, on ajoute le chocolat et on laisse reposer 5 minutes. Hors du feu, battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Nous laissons refroidir un peu et le nous distribuons en surface du gâteau déjà froid.
- Si nous devons le tester immédiatement après, le saupoudrer de cacao. Sinon, nous le réservons au réfrigérateur.