C'est l'un de ces gâteaux que nous répétons tous les mois à la maison. UNE Gâteau éponge à la citrouille de blé entier avec raisins secs et noix parfait pour le petit déjeuner, à servir comme dessert au déjeuner ou à déguster comme collation. Une génoise de ceux qui aiment toujours essayer.
Le potiron donne à ce gâteau une touche sucrée qui nous permet supprimer ou réduire la quantité de sucre. Dans ce cas, nous n'en avons pas renoncé mais nous l'avons remplacé par du miel, en ajoutant deux à trois cuillères à soupe à ce gâteau. Essayez-en deux, vous aurez toujours le temps de le sucrer davantage la prochaine fois.
Ce sera très facile pour vous. C'est un de ces gâteaux dont il suffit de se soucier mesurer les quantités et mélanger les ingrédients. À la maison, nous aimons ajouter des raisins secs et des noix pour rendre la coupe et la morsure plus intéressantes, mais vous pouvez également ajouter Pépites de chocolat.
La recette
- 300 g. potiron rôti
- Oeufs 3
- 2-3 cuillères à soupe de miel
- 50 ml. boisson aux amandes (ou autre)
- 25 ml. D'huile d'olive
- 180 g. farine de blé entier
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle
- Une pincée de muscade
- Une pincée de gingembre
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de noix
- Nous préchauffons le four à 180ºC.
- Nous écrasons la citrouille avec une fourchette dans un bol.
- On ajoute les oeufs, miel, boisson aux amandes, huile d'olive et bien mélanger. Si vous voulez, vous pouvez mettre un peu le mélangeur.
- Dans un autre bol nous mélangeons les ingrédients secs: farine de blé entier, bicarbonate de soude, cannelle, gingembre, muscade et sel.
- Puis nous incorporons ces ingrédients aux humides, effectuer des mouvements enveloppants.
- Enfin, nous ajoutons les raisins secs et les noix et mélanger.
- Nous versons le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou graissé et cuire au four pendant 50 minutes à 180ºC ou jusqu'à cuisson complète.
- Nous retirons toute la génoise à la citrouille du four, laissons chauffer pendant 10 minutes et nous démoulons sur un rack pour qu'il finisse de refroidir.