Florentinas, galletas de almendra y naranja

No hay excusa para no preparar estas galletas. No podemos refugiarnos ni en la dificultad, ni en el tiempo para no probarlas. Las florentinas son unas galletas muy sencillas elaboradas con una base de clara de huevo y almendra, a las que pueden añadirse además otros ingredientes y aromas.

Nosotros nos limitamos hoy a preparar la versión mas sencilla y aromatizarla con naranja. En vuestra mano está modificarla e incorporar otros aromas o bien bañarlas parcialmente en chocolate una vez estén frías. Sírvelas en la merienda, acompañando un buen café o té ¡volarán!

Florentinas, galletas de almendra y naranja
Las florentinas son unas crujientes galletas de clara de huevo y almendra que hoy aromatizamos con naranja. ¡Sírvelas en la merienda!
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 20
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 claras de huevo
  • 100 g. azúcar glass
  • 250 g. almendras laminadas
  • Ralladura de una naranja
  • Aceite
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 160ºC y pincelamos con aceite la bandeja del horno.
  2. En un bol mezclamos las claras de huevo, el azúcar, la ralladura de naranja y las almendras fileteadas.
  3. Nos humedecemos las manos en un bol con agua fría y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa que colocaremos en montoncitos sobre la bandeja de horno, bien espaciadas. A continuación, sumergimos un tenedor en el agua y aplastamos cada montoncito para crear una galleta fina.
  4. Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
  5. Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja y con una paleta las separamos de la bandeja y las guardamos en un tarro hermético.

 

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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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