Flan de queso crema

Comenzamos el fin de semana preparando un capricho dulce. Un flan de queso crema muy sencillo que se convertirá en un gran aliado cuando tengamos invitados a casa. ¿Por qué? Porque es muy sencillo de preparar y podemos dejarlo hecho el día anterior para disfrutar de nuestros invitados.

Podemos hacerlo en una fuente grande, en una flanera o en recipientes individuales. Es última opción es mas elegante que las anteriores; solo necesitaremos poner unos frutos rojos y unas ramitas de menta sobre el flan para conquistar a los comensales. ¿Te animas a prepararlo?

Flan de queso crema
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 huevos M a temperatura ambiente
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar
  • 1½ cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de leche a temperatura ambiente
  • ¼ taza de queso crema a temperatura ambiente
Para el caramelo
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
Preparación
  1. Comenzamos preparando el caramelo. Para ello colocamos el azúcar y el agua en un cazo y sin remover dejamos que el azúcar se disuelva con el calor. A partir de ahi el caramelo empezará a burbujear y a oscurecerse. Durante ese proceso movemos la sartén de vez en cuando. Cuando el caramelo esté dorado, retiramos del fuego.
  2. Vertemos el caramelo en el molde o en los moldes y movemos estos para que se distribuya uniformemente por la base. Dejamos que repose mientras preparamos el flan.
  3. Precalentamos el horno a 190ºC.
  4. En un bol batimos el queso crema y el azúcar con unas varillas hasta que estén bien combinados.
  5. Después, añadimos los huevos y las claras de huevo y volvemos a batir.
  6. Agregamos la vainilla y batimos un poco más.
  7. Calentamos la leche y antes de que hierva, vertemos un cucharón a la mezcla de huevo. Batimos rápidamente para evitar cocinar los huevos. A continuación, vertemos el resto de la leche mientras batimos
  8. Repartimos la mezcla en los diferentes moldes y colocamos estos en una fuente con agua hirviendo para hornearlos al baño maría. El agua debe llegar aproximadamente hasta la mitad de los moldes.
  9. Horneamos en el centro del horno durante 75 min o hasta que el flan haya cuajado.
  10. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen. Una vez fríos reservamos en la nevera al menos durante cuatro horas.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

 


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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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