Flan de leche de almendras y miel

Flan de leche de almendras y miel

El flan siempre me ha parecido un postre muy socorrido cuando vienen invitados a casa. Probablemente porque se pueden y se deben preparar con antelación y porque además admiten numerosos acompañamiento, desde nata montada hasta fruta fresca. Este flan de leche de almendras y miel ha sido el último que he probado.

Cuando se trata de celebrar algo en familia suelo recurrir a los flanes clásicos, a aquellos que se que siempre funcionan en la mesa. Sin embargo, en casa me gusta probar nuevas combinaciones y esta me pareció, sin duda, interesante. No lleva leche condensada, no lleva nata… ¡ni siquiera lleva caramelo! ¿Os animáis a probarlo?

Flan de leche de almendras y miel
Esta flan de leche de almendras y miel es una estupenda alternativa para presentar un flan diferentes a nuestros invitados, ¡pruébalo!
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ taza de miel (para la base)
  • 3 tazas de bebida de almendras
  • 6 huevos L, a temperatura ambiente
  • 1 rama de canela
  • 1½ cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de miel
Preparación
  1. Calentamos media taza de miel en un cazo a fuego medio durante 8 minutos o hasta que burbujee y coja un color ámbar oscuro.
  2. Entonces, con cuidado, la vertemos en la base de un molde redondo de 15cm y giramos este para que la miel cubra tanto el fondo como los laterales.
  3. Colocamos el molde dentro de otra fuente o bandeja mayor con paredes altas para cocerlo al baño maría y reservamos.
  4. A continuación preparamos la masa para el flan. Para ello calentamos la leche con la rama de canela y la cocemos a fuego medio-bajo durante otros 20 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que la leche se queme.
  5. Mientras la leche hierve a fuego lento, batimos el resto de ingredientes para el flan en un bol grande.
  6. Vertemos la leche poco a poco en el bol mientras batimos, hasta integrarla por completo.
  7. Colocamos la masa en el molde utilizando un colador para filtrarla.
  8. Después, vertemos agua muy caliente en la bandeja o fuente hasta que llegue a la mitad de altura del molde.
  9. Cubrimos el molde con papel de aluminio y llevamos al horno a una altura media.
  10. Horneamos a 180ºC hasta que los lados se hayan asentado y el centro tiemble un poco, unos 60 minutos.
  11. Sacamos del horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos que repose al baño maría en la encimera de la cocina durante 50 minutos.
  12. Para terminar, retiramos el molde del agua, tapamos con film transparente y dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.
  13. Antes de servir, desmoldamos el flan deslizando previamente un cuchillo afiladopor los bordes del molde.

 

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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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