Flan de café, rápido y sencillo

Para comenzar el día con alegría en esto últimos días del mes de Abril, os enseñamos a realizar un rápido flan de café, genial como desayuno o merienda acompañado de ese café rico de las tardes o mañanas. Además, puede resultar un buen postre para cuando vienen a casa los amigos de improvisto.

Los flanes son un alimento muy rápido y sencillo de hacer, con tan sólo 3 ingredientes podéis disfrutar de un mangar como este, suave que se derrite en la boca con un toque y sabor distinto a los flanes de siempre.

Ingredientes

• 1/2 litro de leche.
• Esencia de vainilla.
• Rama de canela.
• 4 huevos.
• Medio vaso de café.
• 125 g de azúcar.

Para el caramelo:

• 2-3 cucharadas de azúcar.
• Agua.

Preparación

En primer lugar, pondremos el medio litro de leche a calentar junto con una cucharadita de esencia de vainilla y la canela en rama. Sin llegar a hervir, dejaremos unos 5 minutos que se caliente y coja el aroma, y después la dejamos atemperar.

Por otra parte, vamos haciendo el caramelo. Pondremos en una sartén 2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua, y lo llevaremos al fuego medio-bajo hasta que coja un color oscuro o rubio, según preferáis.

Cuando el caramelo esté listo, lo repartiremos en la flanera o en los cuencos individuales, y dejaremos enfriar. En este momento prepararemos la crema base del flan, que consiste en batir con la varilla de mano los 4 huevos, con los 125 g de azúcar, añadiéndo luego la leche templada y medio vaso de café.

Por último, colocaremos el molde o los cuencos sobre una fuente honda de horno, la cual llenaremos con un poco de agua, para introducirlos en el horno a 200ºC, ya precalentado, durante unos 20 minutos aproximadamente.

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