Hoy os traigo esta variedad de los tradicionales filetes rusos, una delicia con un toque exótico que encantará hasta a los paladares más selectos. Es una receta sencilla pero deliciosa, fácil de preparar y que además, puedes servir tanto en frío como en caliente. Lo que convierte a estos filetes rusos al curry en la receta perfecta para este verano, ya que los podrás llevar a tus excursiones en el campo, en la playa o en cualquier destino de ocio.
Puedes servir los filetes rusos al curry como entrante, aunque si le añades una ensalada completa o un buen plato de verduras, tendrás una opción perfecta para una cena ligera. Además, siempre puedes aligerar calorías en la forma de cocinar la carne, ya que aunque yo los he preparado a la sartén, puedes utilizar el horno para cocinar los filetes rusos. Solo necesitarás algo más de tiempo, en unos 25 minutos los tendrás listos, la preparación será la misma. Nos ponemos manos a la cocina y ¡bon appetit!
- 500 gr de carne picada de ternera
- 1 huevo L
- 1 cucharada de perejil picado
- Una cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de curry molido (si lo deseas, puedes añadir más o menos cantidad según el gusto)
- Harina de garbanzo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Primero vamos a aliñar la carne para que tome todo el sabor de los ingredientes.
- En un recipiente amplio ponemos la carne picada, añadimos el huevo y mezclamos.
- Ahora añadimos la cucharada de perejil, el ajo en polvo, sal al gusto y el curry y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Tapamos el recipiente con papel film e introducimos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
- Pasado ese tiempo, añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo y volvemos a mezclar.
- Necesitamos obtener una masa homogénea, por lo que tendremos que añadir la harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Preparamos una sartén con fondo y añadimos aceite de oliva abundante.
- Ademas, ponemos en un plato hondo harina de garbanzo para enharinar los filetes rusos.
- Con una cucharada vamos tomando pequeñas porciones de carne y con las manos le damos la forma de filete ruso.
- Pasamos ligeramente por la harina de garbanzo y freímos en el aceite bien caliente hasta que la carne esté lista.
- Escurrimos el exceso de aceite en papel absorbente y dejamos templar antes de servir.
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