Filetes de pollo en papillote, jugosos y riquísimos

Una de las mejores cosas que me llevado a mi cocina ahora que vivo en Francia es, sin duda, la técnica del papillote. Esta técnica permite que los alimentos se cocinen con su propio jugo, por lo que los alimentos conservan mucho mejor su aroma, su sabor y, lo mejor de todo, sus nutrientes.

Otra gran ventaja que tiene el papillote es que, a diferencia de cuando cocinamos al vapor, los alimentos se mantienen jugosos. Practicarla es muy fácil y no necesitarás ningún material específico. ¿Tienes papel de aluminio?. Si la respuesta es sí, no te pierdas nuestra receta de hoy.

Ingredientes

• Filetes de pollo (1 ó 2 por persona)

Y para cada filete

• Media cucharada de mostaza
• Sal
• Pimienta
• Medio diente de ajo

Elaboración

Lo primero que haremos será extender un trozo de papel de aluminio y colocaremos en el centro un filete. Le añadimos sal, lo cubrimos con la mostaza, añadimos la pimienta, lo doblamos por la mitad y le colocamos encima el ajo cortado en rodajas.

Enrollamos con el papel de aluminio cerrándolo bien y listo. Repetiremos los mismos pasos con cada filete y los meteremos en el horno durante 30 minutos. Al sacarlos debemos tener cuidado, el papel de aluminio no quemará, pero el vapor que saldrá de dentro al abrirlo sí.

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