Fideuá de marisco

Fideuá de marisco  un plato muy completo, rico y sencillo de preparar un plato muy parecido al arroz pero que se cocina con fideos de pasta, un buen caldo de pescado que es mejor casero  y un buen marisco. Un plato fabuloso para preparar para toda la familia.

El fideuá se puede preparar de varias maneras, admite diferentes ingredientes es muy parecida al arroz.  El fideuá es un guiso de pescadores.

Aunque el fideuá es tradicional de la zona del levante, este plato está extendido por todo el país. Se hace de marisco, también se puede hacer de carne, verduras, setas…

Fideuá de marico
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 gr. de fideos finos del nº2
  • 1 sepia
  • 8-10 gambas
  • Un puñado de mejillones
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gr. de tomate triturado
  • Un chorro de aceite
  • Sal
  • Alioli
Preparación
  1. Para preparar el fideuá de marisco lo primero vamos a preparar los fideos.
  2. En una paella ponemos 2 o 3 cucharas de aceite, añadimos los fideos y los tostaremos un poco, los sacaremos y los dejaremos a parte.
  3. En la misma paella ponemos un poquito más de aceite salteamos las gambas las sacamos y reservamos. Añadimos la sepia cortada a trozos pequeños, la salteamos y la ponemos en un lado de la paella.
  4. En un lado echamos los ajos picados y el tomate.
  5. Dejamos que se haga un poco el tomate y echamos los fideos, lo cubrimos con el caldo que habremos calentado antes, añadimos unos cuantos mejillones, lo dejamos hasta que se consuma el caldo, unos minutos antes pondremos por encima las gambas. Cuando veamos que se seca el caldo, los fideos se irán poniendo de punta. Apagamos
  6. Lo dejamos reposar 5 minutos y lo acompañaremos de alioli.

 


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