Fideuá de gambas, un plato tradicional y apreciado en nuestra cocina española. Se ha ido extendiendo por toda España aunque tiene su origen en la comunidad valenciana.
Como sabéis le va bien muchos ingredientes, como el arroz ya que es muy parecido, pero lo que mejor le va para mi gusto es el marisco, con cualquier marisco y un buen caldo de pescado el fideuá sale buenísimo. El caldo lo podéis preparar vosotr@s o comprarlo ya preparado, pero si tenéis tiempo es mejor si lo preparáis en casa, pero el que venden no está nada mal.
Fideuá de gambas un plato sencillo y con pocos ingredientes, rica y con mucho sabor, seguro que os gustará!!!
Fideuá de gambas
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Primero
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 350 gr. de gambas peladas
- 400gr. de fideos nº2
- 1L. de caldo de pescado
- 2 ajos
- 200gr. tomate triturado
- all i oli (opcional)
Preparación
- Para preparar la fideuá pondremos una cazuela al fuego con un poquito de aceite de oliva.
- Picamos los ajos los introducimos a la cazuela y ante de que tome color y se nos quemen echaremos el tomate triturado, ponemos un poco de sal y pimienta, lo dejamos cocinar el tomate unos 5 minutos.
- Por otro lado, ponemos una sartén con una gota de aceite y freímos los fideos, sacamos y reservamos.
- Cuando esté el sofrito introducimos los fideos a la cazuela, movemos y echamos el caldo, movemos todo y lo dejamos hasta que empiece a hervir. Probamos de sal y rectificamos.
- Cuando llegue a este punto bajamos a fuego medio ponemos las gambas por encima repartidas, por toda la cazuela y lo dejamos cocer hasta que estén listos los fideos.
- Ha de quedar seca, apagamos y la dejamos reposar 5 minutos.
- Lo podemos acompañar de un all i oli.
- Y ya estará listo para comer!!!