Un kasvisliemi auttaa meitä sävyttämään kehoa milloin tahansa päivästä. Otamme kannun jääkaapissa kääntyäksesi, kun palaat kotiin kylminä päivinä kuin pohjoisessa elämme, on aina arvostettua. Ja sinun ei tarvitse hullua tehdäksesi hyvää liemiä.
Muutamista vihanneksista - niistä, joita meillä on jääkaapissa ja jotka ovat menossa huonosti - tulee suuri liittolainen. Myöhemmin, jos haluamme tehdä keittoa, riittää, että lisäät sen sijaan joitain nuudeleita tai suosikkipastamme ja pieni miso. Rakastamme makua, jonka tämä pasta tuo liemiin. Kokeile!
- ½ punasipulia
- 1 purjo, leikattu kahtia
- 2 porkkanaa, kuorittu
- 1 keppi selleriä
- 1 kypsä tomaatti
- laakerinlehti
- Sal
- pimienta
- 1 l vettä
- * 2 kuppia kasvisliemiä
- nuudelit
- ½ taso tl miso-tahnaa (minun Genmai Aka Miso)
- Liemen valmistamiseksi laitamme 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä kattilaan ja paistamme vihannekset kokonaan tai karkeasti hienonnettuna muutaman minuutin ajan.
- Kaadamme vettä, mausta ja anna koko kokata 20-25 minuuttia.
- Siivilöi liemi ja sekoita porkkana ja purjo pienellä liemellä palauttaaksesi sen kattilaan. Loput ainesosat hävitetään.
- Annamme liemen jäähtyä ja jäähdytämme sen ilmatiiviiseen astiaan, jos emme aio käyttää sitä tällä hetkellä.
- Kun valmistat keittoa, lämmitä kaksi kupillista liemiä kattilassa ja kun se kiehuu, lisätään nuudelit. Valmistamme valmistajan suositteleman ajan.
- Kun vihanneskeitto on juomaveden optimaalisessa lämpötilassa, liuotamme misopasta tl liemellä ja palauta se kattilaan.