Vanhat vaatteet ovat a klassinen satolevy. Resepti, joka on aina ollut pöydällämme ja josta jokaisella paikalla on oma versio. On tuhat versiota, vaikka useimmat hyödyntävät lihan jäämiä valmistamaan liemiä ja keittoja sekä sisällyttämään vihanneksia ja palkokasveja.
Olemme käyttäneet tilaisuutta valmistaa meille tarjoiltu zancarrón lohduttavan lihaliemen valmistamiseksi ja olemme lisänneet sipuli, pippuri, tomaatti ja kikherneet. Mutta voit vapaasti hyödyntää myös muita jääkaapissa olevia vihanneksia, jotka sinun on laitettava ulos, se on herkullista!
Vanhat vaatteet kikherneillä
Vanhat kikherneet vaatteet ovat loistava resepti hyödyntää keittojen ja muhennosten lihaa ja tehdä siitä lohdullinen ruokalaji vihannesten ja palkokasvien kanssa.
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: tärkein
Annokset: 3
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 700 g. keitetty zancarrón (käytetään liemen valmistamiseen)
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 sipuli julienne
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- ½ vihreä paprika, hienonnettu
- ½ lasillista valkoviiniä
- 300 g. murskattu tomaatti
- 1 cayenne-pippuria
- ¼ tl kumina
- ¼ tl mustapippuria
- ½ tl oreganoa
- ½-1 kuppi liemi
- 1 potti keitetyt kikherneet (500g vedellä)
- Sal
- pimienta
Preparación
- Me aloitimme lihan murskaaminen ja varaamalla sen.
- Lämmitä seuraavaksi matalassa kattilassa 3 runsasta ruokalusikallista oliiviöljyä ja paista sipuli muutama minuutti.
- Lisää valkosipuli ja pippuri ja hauduta vielä muutama minuutti, kunnes se on hellä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaadetaan valkoviini ja tomaatin ja anna sen kypsyä keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä 3 minuutin ajan, jotta alkoholi haihtuu ja tomaatti vähenee ennen kuin lisätään loput ainesosat; silputtu liha, mausteet ja liemi (alkaen puolesta kupillisesta).
- Keitä koko 10 minuuttia, sekoittaen toisinaan, ennen lisää kikherneet keitetyt hyvin valutettuina.
- Korjaamme suolapisteen, lisätään tarvittaessa lisää liemiä ja keitetään vielä 5 minuuttia, jotta makut ovat yhtenäisiä.
- Palvelemme vanhoja vaatteita kuumilla kikherneillä.