Valkoiset pavut, kylkiluut, edullinen ja ravitseva resepti

Rakastan lusikkaruokia, palkokasvit: pavut, linssit ja kikherneitä,  erityisesti. Nyt kun lämpötila alkaa laskea, tämäntyyppiset astiat ovat yleistymässä pöydällä, enkä aio protestoida. Vihannesten, kylkiluun, verimakkaran tai chorizon kanssa pavut ovat herkku.

Tällä viikolla keitämme niitä talossani vihannekset ja sianliha; ilman liikaa rasvaa. Voit seurata tätä resepti askel askeleelta ja tehdä resepti valkoisilla pavuilla tai voit pelata toisen tyyppisillä papuilla, valitse se, joka pidät parhaiten! Edullinen ja erittäin ravitseva resepti, mitä odotat sen tekemiseksi? Painekattilassa säästät aikaa.

Ainesosat

4 hengelle

• 3 rkl öljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ sipulia
• 1 purjo
• 2 zanahorias
• 500 g. kylkiluu
• 300 g. valkoinen papu
• Vesi
• Sal
• pimienta
• 1-laakerinlehti

Sofritolle

• 2 ajos
• 1 chili (valinnainen)

laatiminen

Edellisenä iltana laitimme pavut liota kylmässä vedessä.

Paista vihannekset kevyesti hienonnettu kattilaan, pisaralla oliiviöljyä.

Seuraavaksi lisätään hienonnettu kylkiluu ja maustettu, ja paista muutama minuutti.

Sisällytämme pavut, peitämme vedellä ja mausta maun mukaan. Laitimme myös laakerinlehden pikaruukkuun.

Laitamme kannen päälle ja kypsennämme kaiken pehmeä tuli 25-35 minuutin ajan potista riippuen.

Valmistamme kastikkeen. Tätä varten murskaamme 2 valkosipulia ja lisätään ne paistinpannuun, jossa on erittäin kuumaa öljyä. Lisäämme myös vähän guidillaa, jos pidämme mausteisesta. Ennen kuin valkosipuli paahtuu liikaa, kaadetaan sofrito jo tehtyjen papujen päälle ja ravistetaan vuoka niin, että makut ovat yhtenäisiä.

Lisää tietoa -Talonpoikaislinssit, rikas ja terveellinen resepti

Lisätietoja reseptistä