El valkoinen salmorejo Se on tyypillinen andalusialaisen keittiön kylmä kerma. Jokaisella alueella se tehdään eri tavalla, mutta pohjana on aina sama leipä ja mantelit.
Erittäin raikas kesälle tyypillinen ruokalaji, sopii mainiosti aterian alkuun tai alkupalaksi.
Ainesosien ansiosta siinä on suuri vitamiinipitoisuus, mantelit ovat erittäin hyviä, ne antavat kermalle ihanan maun. Yhdistä mihin tahansa ruokiin, kuten lihaan tai kalaan.
valkoinen salmorejo
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 2
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 250 grammaa raakoja manteleita
- 3 viipaletta leipää edellisestä päivästä
- 1 valkosipulinkynsi
- 400 ml. vedestä
- 150 ml. Oliiviöljyä
- Sal
- etikka
Preparación
- Valkoisen salmorejon valmistamiseksi liotamme ensin manteleita noin 15-20 minuuttia. Tämän ajan jälkeen poistamme ja valuta hyvin.
- Laitoimme tehosekoittimeen tai robottiin mantelit, valkosipulinkynsi ja hienonnetut korppujauhot.
- Lisää kylmä vesi, hieman suolaa ja etikkaa. Vatkaa maksimiteholla, kunnes mantelit ovat hyvin murskattuja.
- Lisää öljy pikkuhiljaa ja jatka vatkaamista, kunnes mantelit ovat hyvin murskattuja.
- Öljyn määrä voi vaihdella, öljyn on emulgoitava kerma.
- Kun meillä on se, kokeilemme suolaa ja etikkaa, se puhdistetaan. Laita kerma jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se jäähtyy tarjollessaan.
- Jos kerma on liian paksua, voit lisätä kylmää vettä, jos pidät paksummasta, voit lisätä leipää.
- Tarjoilun yhteydessä laitamme jokaisen ruokailijan kulhoon kerman kanssa, voimme lisätä tilkka oliiviöljyä.
- Tämän ruuan kanssa voit tarjoilla erilaisia ruokia koristeluun, kuten viinirypäleitä, kinkkua, manteleita, kovaksi keitettyä kananmunaa...