Joulu lähestyy ja Ruoanlaittoresepteihin laitamme paristot ideoimaan. Olemme viettäneet viikkoja valmistelemassa reseptejä, jotka voisivat olla osa ruokalistaa jouluaattona tai jouluna, mutta tänään ehdotan yhtä, josta jokainen voi nauttia: Tofukakku ja bataattigratiini.
Tämä resepti suunniteltu erityisesti vegaaneille kaikki pitävät siitä. Ja se on, että tofu- tai teksturoitujen soijapapujen ja vihannesten täyte on jo itsessään houkutteleva, mutta jos siihen lisätään myös kerros bataattigratiinia, herkku on tarjolla. Maukas, kermainen ja helppo, tässä kakussa on kaikki!
Siinä on jopa väriä. Älä kerro minulle, että oranssi väri ei herätä huomiota, se on vastustamaton! Tai se on ainakin minulle. Onko todella havaittavissa, että rakastan bataattia? Jos et pidä, voit tehdä sen perunalla, mutta ensimmäinen on juhlavampi. Uskallatko valmistaa sen? Kerron kuinka se tehdään.
Resepti
- 1 iso bataatti
- 1 Cebolla
- 1 vihreä paprika
- ½ pippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- 180 g. tofua
- ½ parsakaalia
- Oliiviöljy
- Sal
- Mustapippuria
- Makea paprika
- 200 g. murskattu tomaatti
- 100 ml. vedestä
- Kuorimme ja leikkaa bataatti kuutioiksi keitä sitä runsaalla vedellä 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
- Otamme aikaa siihen hienonna sipuli, pippuri ja valkosipuli ja paista niitä pannulla tilkkauksessa oliiviöljyä, ripaus suolaa ja ripaus pippuria viisi minuuttia.
- sitten lisää hienonnettu tofu, parsakaali myös hienonnettuna ja paprika ja sekoita hyvin kypsennä sitä pari minuuttia.
- sitten sisällytämme tomaatin ja vesi ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Kaadamme täytteen uuninkestävässä vuoassa.
- Valuta bataatti hyvin ja murskaa haarukalla tehdä yksinkertainen sose. Lisää tilkka öljyä ja sekoita uudelleen.
- Laitamme bataattisoseen täytteen päälle tasoittamalla pinta.
- Gratiini 15 minuuttia 200 asteessa ja tarjoile tofu-bataattikakku kuumana.