Yksinkertainen paistettua naudanmaksaa

Poimittu keittokirjasta 1080 kirjoittanut Simone Ortega, klassinen espanjalainen keittiö, tämän päivän reseptiä voidaan pitää pikemminkin vihjeinä kuin itse reseptinä. Ja maksan paistamisella jopa yksinkertaisella tavalla on myös temppuja.

Simone Ortega suosittelee meitä paista maksa ei kovin kuumassa öljyssä ja mausta etikalla. Tätä teen yleensä, vaikka tämän sisäelintuotteen mahdollisuudet ovat monet. Voit liittää fileisiin joitain paistettuja valkosipulia, joitain vihanneksia ja / tai paistettuja perunoita antamaan sille enemmän makua.

Ainesosat

• 6 maksafileetä
• 3/4 lasillista öljyä
• 1 taso rkl persiljaa
• 1 rkl etikkaa
• Sal

laatiminen

Fileet valmistetaan, suolataan ja paistetaan niin monelle ei kovin kuumaa öljyä; maksan tulisi olla hitaasti paistettua eikä sitä saa tarttua. Kun he paistavat, laita ne lähteeseen, jossa ne tarjoillaan, ja peitä lämpö.

Samassa pannussa lisätään etikka pannun poistaminen lämmöltä, jotta öljy ei hyppää ulos. Lämmitämme seosta hyvin ja käytämme sitä kastikkena fileille.

Ripottele persiljaa hienonnettu fileiden päälle ja tarjoile.

Lisätietoja reseptistä

Valmistelu aika 5 minuuttia

Kokkausaika 5 minuuttia

Kokonaisaika 10 minuuttia