Aiemmin näimme ensimmäisen osan tajinesta, jossa kerroin sinulle mikä se on ja miten se valmistetaan ensimmäistä käyttökertaa varten. Aiomme jatkaa tietämystä vielä hieman tästä kuuluisasta arabialaisen keittiövälineestä, tällä kertaa näemme, minkä tyyppistä lämmönlähdettä voimme käyttää sen kanssa, ja joitain varotoimia, jotka on otettava huomioon.
Voidaanko sitä käyttää kaikenlaisiin lämmönlähteisiin?
Perinteinen asia on käyttää sitä hiillosissa, mutta se ei estä sitä käyttämästä lasikeraamisia aineita, induktioliedet, kaasu jne. On metallihajottimia ja voit jopa löytää tadjiinit metallipohjalla, mutta se ei myöskään ole välttämätöntä, jos olet varovainen ja käytät oikeaa lämpötilaa. Tämän kerron teille kokemuksestani, olen käyttänyt tajineja lasikeraamiossa ja kaasuliedissä ilman mitään ongelmia ja ilman diffuusoreita tai muuta sellaista, jos katsotte reseptejä, näet sen. Sitä voidaan käyttää myös uunissa.
Käyttöön liittyvät varotoimet
- Kuten kerroin edellisessä artikkelissa, siihen ei saisi kohdistua äkillisiä lämpötilan muutoksia, koska silloin se voi murtua. Kun laitat pöydälle, aseta suoja ja vältä sen asettamista kuumalle työtasolle (marmori, graniitti jne.) Tai kylmään veteen.
- Älä unohda, että muta käyttäytyy kuin sieni, joten se on puhdistettava vedellä ja pienellä saippualla huuhtelemalla se välittömästi. Vältä jättämästä tajiinia liotettavaksi, ellei se ole vain veden kanssa, muuten seuraavista valmisteistasi saattaa löytyä saippuaa.
- Ja lopuksi, muista, että tadžiini pitää lämpöä pitkään, vaikka olet poistanut sen lämmöltä, joten sinun on oltava varovainen, kun otat sen toiseen osaan tai aterian yhteydessä, saat palovammoja!
Lisää tietoa - Kefta tagine, Tajine, mikä se on ja miten se valmistellaan käyttöä varten