Tänään tuon sinulle reseptin ruokalajille, joka saa suusi vesiksi katsomalla sitä, etenkin niille meistä, jotka rakastavat mereneläviä ja muita mereneläviä. Siinä on kyse täytetty kalmari katkarapujen ja valkosipulin kera. Mehevä ruokalaji monille, joka on työläs valmistus, mutta hyvin yksinkertainen, jos se tehdään rauhallisesti ja omistautuneesti.
Jos haluat tietää sekä käyttämämme ainesosat (ne ovat muutamia) että askel askeleelta, jatka lukemista hieman alaspäin.
Täytetty kalmari
Täytetyt kalmari voi olla ihanteellinen ruokalaji, kun meillä on vieraita, jotka pitävät kaikista meren tarjoamista tuotteista.
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Keittiö: espanjalainen
Reseptin tyyppi: Astiat
Annokset: 4-5
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kg kalmaria
- 500 grammaa katkarapuja
- 4 valkosipulinkynttä
- Sal
- Oliiviöljy
- Makea paprika
- persilja
Preparación
- Ensimmäinen asia, jonka teemme, on puhdista kalmari hyvin ja perusteellisesti, jättäen vain ruumiin ja poistamalla lonkerot, jotka auttavat täyttämään ne yhdessä katkarapujen kanssa. Kun ne ovat puhtaita, laitamme ne sivuun lautaselle, jonka päällä on vähän suolaa.
- Seuraavaksi teemme täyteaine. Tätä varten käytämme paistinpannua, johon lisätään tilkka oliiviöljy. Kun se on kuuma, lisätään valkosipulinkynsi kullanruskeiksi. Sitten lisätään kaikki gambas (jo kuorittu) ja lonkerot jonka olemme ottaneet kalmarista aiemmin. Paistamme niitä vähän (ei paljon). Lisätään ripaus suolaa.
- Katkarapujen avulla teemme rikkaan liemen, joka palvelee meitä sekä tässä reseptissä että pakastuksessa paelloille ja muille kalaruokille. Lisää pieni (noin 500 ml) vettä kattilaan ja laita katkarapujen kuoret. Odotamme vain sen kiehumista. Siivilöimme ja puolet tästä liemestä palvelee meitä valmistamaan täytetty kalmari.
- Kun täytös on tehty, meidän on pilkotava se jauhimella tai sekoittimella homogeenisen seoksen saamiseksi. Hänen kanssaan, me täytämme jokainen kalmarit, puupuikon asettaminen niin, ettei seosta tule ulos.
- Lisää seuraavaksi kattilaan osa aikaisemmin keitetystä liemestä ja lisää kalmari. Lisätään vielä vähän suolaa seokseen ja persilja leikkaa yhdessä puolen tl makean paprikan kanssa. Annamme tehdä keskilämmöllä noin 25 minuuttia noin.
- Ja valmis! Täytetty kalmari syötäväksi ...
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 400