Keittiöresepteissä makeutamme viikonlopun näillä suklaa ja karamellipalat. Tiedän, että monet teistä ovat haluttomia kytkemään uunia päälle kesällä, mutta kun olet nähnyt kuvan ja lukenut tämän jälkiruoan ainesosaluettelon, olen varma, että ainakin puolet teistä ei pysty vastustamaan sen valmistamista. .
Voi, kerma, tiivistetty maito, suklaa, karamelli ... Tämä jälkiruoka on pommi! A kaloripommi jolla voimme hemmotella itseämme tällä viikolla. Ihannetapauksessa kutsu perhe tai ystävät kokeilemaan sitä. joten kiusaus jaetaan. Tarjoile kevyen aterian jälkeen tai välipalana kahvin kanssa.
Suklaa ja suolatut karamellipalat
Nämä suklaa- ja suolatut karamellipalat ovat houkutus, täydellinen jälkiruoka tai välipala jakamiseen ystävien tai perheen kanssa.
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: Jälkiruoka
Annokset: 18
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
Jäätelölle
- 112 g. pehmennetty voi
- 75 g. valkoinen sokeri
- 1 munankeltuainen L
- ½ tl vaniljauutetta
- 250 g. Jauhoja
- Ripaus suolaa
Karamellille
- 6 rkl voita
- 100 g. fariinisokeri
- 395 g. maitotiiviste
- Ripaus suolaa
Suklaa ganache
- 220 g. suklaa hiput
- 120 ml. nestemäinen kerma 35% mg
- 1 tl pikakahvia
Koristella
- 1 rkl hiutale suolaa
Preparación
- Esikuumennamme uunin 180 ° C: ssa ja rasvaa 30x22 cm: n muotti. Voin kanssa.
- Kulhoon asetamme pehmennettyä voita ja lyömme sitä, kunnes saadaan a hiilihapotettu kerma. Lisää valkoinen sokeri ja vatkaa, kunnes se on integroitu.
- Lisätään keltuainen muna ja vanilja-olemus ja voita uudelleen, poimien reunoille tarttuva taikina lastalla.
- Lopuksi, sisällytämme jauhot, vähitellen, kunnes muodostuu mureneva taikina.
- Kaadetaan taikina painamme muotissa ja sormilla niin, että se peittää koko pohjan tasaisesti.
- Paista 20-25 minuuttia kunnes reunat alkavat rusketa. Sitten poistamme uunista ja annamme sen lämmetä.
- Valmistamme karamellin. Tätä varten lämmitä voita ja ruskeaa sokeria pannulla keskilämmöllä, kunnes se liukenee.
- Isisällytämme tiivistettyä maitoa samalla kun lyömme ja annamme sen kiehua keskilämpötilalla.
- Vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja anna seoksen kypsyä 8 minuuttia tai kunnes saavuttaa 108 ºC keskeyttämättä sekoittamista milloin tahansa. Seos tummenee ja sakeutuu.
- Joten lisätään vähän suolaa, poistetaan lämmöltä ja kaadamme karamellin jäätelöllä jo kylmä. Anna sen jäähtyä.
- Sillä aikaa, valmistamme ganachén suklaata. Tätä varten laita suklaa ja kerma kattilaan ja kuumenna bain-marie'ssa, kunnes suklaa sulaa ja ne yhdistyvät. Lisää pikakahvi, sekoita ja kaada seos kylmän karamellin päälle.
- Koristelemme pienellä hiutale suola, leikkaa neliöiksi ja tarjoile.