Kroketit ovat hyvä lähde aloittelijaksi, kun sinulla on vieraita. Ne voidaan valmistaa etukäteen, pakastaa ja ottaa pois vähän ennen paistamista ja tarjoilla heti sen jälkeen pöydässä. Ne vaiheet, jotka seurasin näiden kanssa sieni- ja purjo-kroketit että ehdotan teille tänään.
Jos näillä kroketeilla on jotain, se on maku. Maku, jota olen vahvistanut sisällyttämällä maitoon "salaisen" ainesosan: kuivatut sienet. Jaan vaihe vaiheelta kanssasi, kuinka sitä käytetään, vaikka sinun ei tarvitse tehdä sitä, jos et löydä sitä tai sinulla on sitä käsillä valmistellessasi niitä. Voimmeko ryhtyä asioihin?
Sieni- ja purjo-kroketit
Ehdotetut sieni- ja purjo-kroketit ovat täynnä makua. Täydellinen aloittelijaksi, kun sinulla on vieraita.
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: Pääruoka
Annokset: 20
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 20 g. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 20 g. voita
- ½ sipuli, jauhettu
- 1 purjo (valkoinen osa), jauhettu
- 120 g. tuoreet sienet, hienonnettu
- 40 g. Jauhoja
- 80 g. kuivatut sienet, murskattu
- 400-450 ml. maito.
- Suolaa ja pippuria.
- muskotti
- Leivänmuruja (päällystämistä varten)
- Muna (päällystämiseen)
Preparación
- Aseta öljy ja voi paistinpannuun tai vuokaan keskilämmöllä.
- Toisessa kattilassa laitamme maidon kuivalla sienijauholla ja lämmitä sitä pitäen se lämpimänä, kunnes sitä on tarpeen käyttää.
- Kun voi on sulanut ja alkaa kuplia sisällytämme sipulin ja salametsästä 8 minuutin ajan.
- sitten lisää purjo ja paista vielä 8 minuuttia.
- sitten, lisää sienet ja paista kunnes ne muuttuvat väreiksi.
- Lisätään jauhot ja keitä sitä 1-2 minuuttia sekoittaen koko.
- Suolaa ja pippuria ja sitten sisällytämme maidon Siivilöi vähitellen, sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen ja kiehauta uudelleen. Ihannetapauksessa sinun tulisi ottaa tämä prosessi rennosti; mitä enemmän teemme taikinaa, sitä parempi se on.
- Kaadamme maitoa kunnes saavutetaan sakeus siten, että kun lusikka ohittaa uran, se avautuu ja kun poistat sitä enemmän, se irtoaa helposti seinistä. Tuolloin me korjaamme suolapisteen, lisätään taikinaan muskottipähkinää ja sekoitetaan keittämään taikina vielä 1 minuutti.
- Kaadetaan pöytä lähteeseen ja peitetään muovikelmulla niin, että se koskettaa pintaa niin, ettei kuori muodostu. Annetaan jäähtyä huoneen lämpötilaan myöhempää käyttöä varten vie jääkaappiin koko yön.
- Seuraavana päivänä muodostamme palloja kädellämme ja vietimme ne leivänmurun, munan ja uudelleen leivänmurun läpi. Jos emme aio paistaa niitä sinä päivänä, pakastamme ne.
- Sijoitamme kroketit lähteeseen (joka mahtuu pakastimeen), jotta ne eivät kosketa. Peitä muovikelmulla ja laita pakastimeen muutamaksi tunniksi. Kun ne ovat jäätyneet, voimme laittaa ne a pakastuspussi pelkäämättä, että he tarttuisivat meihin. Siksi, kun haluamme paistaa niitä, voimme poistaa haluamasi kroketin määrän pussista ilman ongelmia.
- Minuuttia ennen paista kroketit otamme ne pois. Paistamme ne pieninä erinä pitämään lämpötilan vakiona.