Ainekset:
400 g. Porsaan liha
100g sianlihaa
1/2 kg säilöttyjä tomaatteja
1/4 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1/2 porkkanaa
persilja
1/2 cup valkoviiniä
Oliiviöljy
Suola ja pippuri
Työskentely:
Pilko pekoni ja liha. Puhdista ja hienonnettu sipuli, porkkana, valkosipuli ja persilja.
Laita kaikki vihannekset kattilaan öljyllä, kunnes ne on salattu. Pilko tomaatit ja lisää vuoka. Lisää liha pekoniin, ruskeaan ja mausta. Vesi viinin kanssa ja kun se haihtuu, peitä se vedellä. Sekoita toisinaan ja keitä noin 1 1/2 tuntia, kunnes liha on pehmeää.