Salpicón on erittäin tuore alkupala aterian aloittamiseen. Ihanteellinen kuumille päiville, koska se on erittäin nopea ja helppo valmistaa.
Voimme valmistaa sen äyriäisten, kalan tai minkä tahansa haluamallamme kanssa, voit laittaa myös kalaa, sama tapahtuu vihannesten kanssa, voit laittaa mitä tahansa vihanneksia, mutta tämä resepti sopii erittäin hyvin, paprika ja sipuli yhdessä. Kastike voidaan valmistaa antamaan sille haluamamme maun, balsamiviinietikalla, jauhetulla valkosipulilla tai yksinkertaisesti vinegretillä.
salmagundi
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 16 - Keitetyt katkaravut
- 1 kypsennetty mustekalan jalka
- 7-8 rapupuikkoa
- ⅕ kiloa simpukoita
- 1 Cebolla
- Viherpippuri
- Punainen paprika
- Oliiviöljy
- etikka
- Sal
- Makea tai tulipaprika (valinnainen)
Preparación
- Kala- ja äyriäisalaatin valmistamista varten laitamme ensin muutama simpukka kypsymään, kun ne ovat auki, annamme niiden jäähtyä. Kun ne ovat kylmiä, pilkomme ne, ne voidaan jättää kokonaisiksi.
- Kuori keitetyt katkaravut, poista päät ja runko, leikkaa paloiksi, jätä muutama koristeeksi.
- Leikkaa mustekala viipaleiksi ja raputikut paloiksi.
- Pese vihannekset, leikkaa sipuli ja paprika hyvin pieniksi paloiksi.
- Otetaan salaattikulho tai kulho, laitetaan paloitellut vihannekset, lisätään hienonnettu mustekala, hienonnetut katkaravut, raputikut ja hienonnetut simpukat.
- Sekoita kaikki hyvin, laita jääkaappiin tarjoiluhetkeen asti.
- Kastiketta varten laita kulhoon tilkka oliiviöljyä, etikkaa ja suolaa, sekoita.
- Tarjoiluhetkellä laitamme salaatin lasiin, heitämme kastiketta hieman. Laitamme koristeeksi yhden tai kaksi kokonaista katkarapua, ripottele päälle hieman makeaa tai tulista paprikaa ja tarjoamme hyvin kylmänä.