RON PONCHE (PANAMAN Tyypillinen resepti)

AINESOSAT:
2 tölkkiä IDEAL-haihdutettua maitoa
1.200 ml. tuore maito
450 gr. sokeria
50gr. vaniljasokeri tai * nestemäinen vanilja 30gr.
150 ml. rommia tai makua
2 rkl. maissitärkkelys tureens
9 munankeltuainen.

* Jos käytät nestemäistä vaniljaa, lisää 50gr. enemmän sokeria.

VALMISTAUTUMINEN:
Laita Ideal-maito ja tuore maito (mieluiten huoneenlämmössä), sokeri (normaali ja vanilja) ja maissitärkkelys Thermomix-lasiin ja ohjelmoi 5 minuuttia, 90º, Vel. 2 1/2, kunnes kaikki on valmis sekoitettu ja maito on lämmin. (Vaikka näyttää siltä, ​​että se ei mahdu lasiin ... älä huoli, se ei kaada. (Tässä on käytettävä tervettä järkeä ja varovaisuutta.) Jos maito ei ole vielä lämmin, ohjelmoi vielä 1 tai 2 minuuttia .
Tämän ajan jälkeen lisätään 9 keltuainen suun läpi ja samalla nopeudella ja lämpötilassa 2 minuutin ajan.
Nyt laitamme kaiken isoon kattilaan tai vuoka, ja laitamme sen BAÑO MARIA, 30 minuuttia. Avoin ja varottava ettei vettä pääse sisälle.
Kun 30 minuuttia on kulunut, annamme sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja lisätään rommi sekoittaen puulusikalla. ÄLÄ KOSKAAN lisää rommia, jos valmiste on edelleen kuuma.
Olet valmistanut 3 lasipulloa viiniä (750 cmXNUMX) korkkineen tai paremmin, jos niissä on hermeettinen suljin. Niiden on oltava puhtaita, täysin kuivia ja ilman vesipisaroita tai kosteutta. Kaada RON PONCHE pulloihin ja jäähdytä jääkaapissa. Ravista ennen tarjoilua hieman ja aina hyvin kylmänä. Ihanteellinen kahvin, aperitiivin tai mihin tahansa tilanteeseen.