Ehdotin useaan otteeseen, että teet erilaisia säilykkeitä, mutta tänään opetan sinulle, kuinka säilyttää tomaatit suolavedessä, jotta voit maistella niitä juuri ostettuina.
Ainekset:
1 kilo tomaatteja
1 kilo karkeaa suolaa
1 litraa vettä
steriloidut purkit, tarvittava määrä
Valmistelu:
Pese ja kuivaa tomaatit ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Keitä vesi kattilassa lukuun ottamatta suolaa ja anna sen jäähtyä.
Kaada suolaliuos tomaattien päälle ja sulje purkit tiiviisti. Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa 30 päivää ennen kulutusta. Tämän ajan jälkeen, ennen kuin käytät niitä, pese ne useita kertoja juoksevan veden alla ja näet, että tällä tavalla tehdyt ne näyttävät tuoreilta tomaateilta.