Porsaan sisäfileetä kastikkeessa, täydellinen ruokalaji juhla-ateriaan, herkullinen ulkofileetä, joka on erittäin helppo valmistaa, ja ruokalaji, jonka voimme valmistaa etukäteen.
Olen valmistanut tämän reseptin porsaan sisäfileellä, mutta se voidaan valmistaa muun lihan kanssa, kuten sian- tai kananfilee.
Kastikkeessa olevan sianfileen mukana voi olla perunoita, vihanneksia, sieniä. Kaikki mitä pidämme, on hänelle erittäin hyvä.
Porsaan sisäfileetä kastikkeessa
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: Lihat
Annokset: 6
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 porsaan sisäfileetä
- 2 sipuli
- 2 zanahorias
- 2 Tomate
- 250 sieniä tai samppanjaa (voidaan vaihdella)
- 1 nippu yrttejä (timjami, rosmariini, laakerinlehti)
- 200 valkoviiniä
- 1 pieni lasi vettä tai liemiä
- Öljy
- pimienta
- Sal
Preparación
- Ulkofileen valmistamiseksi kastikkeessa laitamme ensin kattilan lämmittämään pienellä öljyllä, laitamme sen melko voimakkaaseen tuleen.
- Puhdistamme ulkofileet, maustamme ne ja kun kattilassa oleva öljy on kuuma, lisätään ne ja ruskistetaan ne kaikilta puolilta.
- Kuoritaan sipulit ja leikataan paloiksi.
- Puhdistamme porkkanat, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
- Tomaatit pestään ja leikataan neljäsosiksi.
- Kun ulkofileet ovat ruskistuneet, lisää kaikki ulkofileiden ympärillä olevat vihannekset, lisää yrtit ja keitä noin 15 minuuttia varmistaen, että ne eivät pala. Voit lisätä vähän vettä tai liemiä, jos se tarttuu paljon.
- Lisää tämän ajan jälkeen valkoviini, anna sen kypsyä vielä 10 minuuttia, jos se on liian kuiva, lisää vähän vettä tai liemiä.
- Sen on annettava keittää, kunnes vihannekset ovat valmiita, sen ei pitäisi olla kuiva, on parempi lisätä liemi, jotta ulkofileetä olisi mehukas.
- Jos pidät ulkofileestäsi vähemmän valmiina, on parasta poistaa se ja antaa vihannesten kypsyä.
- Kun ulkofileetä ja vihanneksia on läsnä, otamme osan vihanneksista ja jauhamme, sekoitamme ulkofileekastikkeen kanssa, jolloin meillä on maukkaampi kastike.
- Anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi, laita lähde ja tarjoile.