Pestiños, perinteinen makea, joka valmistetaan pääsiäisenä ja jouluna. Pestiñot ovat tyypillinen andalusialainen makea, vaikka pestiñoille on olemassa useita reseptejä, niillä on jokaisella alueella resepti. Mutta ne ovat silti ilo.
Resepti pestiños Se on helppo valmistaa, taikina valmistetaan hetkessä, viihdyttävin asia on leikata ja paistaa ne, mikä vie aikaa, mutta tulos on sen arvoista.
pestiños
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: jälkiruoka
Annokset: 6
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- Noin 500 g jauhoja
- 250 ml. valkoviini
- 125 ml. Oliiviöljyä
- 2 rkl matalauvaa
- Sitruunan kuori
- 1 tl hiivaa
- Suolaa ½ tl
- Sokeri
- canela
- Kevyt oliivi- tai auringonkukkaöljy paistamiseen
Preparación
- Pestiñojen valmistamiseksi aloitetaan ensin asettamalla pannu 125 ml: lla. oliiviöljyä ja Matalahúvaa. Matalalla lämmöllä annamme matalahúvan vapauttaa kaikki maut, noin 5 minuuttia, sammuttaa ja varata. Anna sen jäähtyä.
- Laitetaan erilliseen kulhoon jauhot, valkoviini, sitruunankuori, suola ja hiiva. Sekoitetaan ja lisätään öljy, jonka olemme karanneet Matalahúvalla.
- Vaivataan, kunnes kaikki ainesosat ovat integroituneet, jos tarvitsemme lisää jauhoja, lisäämme. Annamme sen levätä 30 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua otamme osan taikinasta ja venytämme telan avulla sitä hyvin ohueksi.
- Leikkaamme suorakulmioita tai neliöitä, voimme auttaa itseämme pastaleikkurilla.
- Teemme pestiñojen muodon yhdistämällä taikinan neliön kaksi päätä.
- Valmistamme paistinpannun tulen yli runsaalla miedolla oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Laitamme sen keskilämmöllä, sen on oltava kuuma, mutta ei liian kuuma, jotta kun laitamme pestiñot, ne tehdään hyvin kaikilta puolilta. Toisaalta laitamme lautasen tai kulhon talouspaperilla, jotta se imee öljyn.
- Kaadamme ja paistamme pestiñoja. Kullastamme ne kaikkialla. Otamme ne ulos ja asetamme paperille.
- Laita sokeri ja pieni kaneli toiseen kulhoon, sekoitamme sen ja päästämme pestiñot tämän sokeripinnoitteen läpi.
- Jatkamme niiden sijoittamista lähteeseen.