Perunat a la Riojana, perinteinen muhennos

La Rioja -perunat ovat olennainen ruokalaji ruokavaliossa, välttämätön muhennos, kun matalat lämpötilat ovat havaittavissa. A perinteinen muhennos, helppo ja nopea, joka voidaan valmistaa perinteisellä tavalla tai pikaruukussa, kuten olen tehnyt tällä kertaa.

Perunoiden räpyttäminen siten, että tärkkelys lihottaa kastiketta, ja laadukkaiden makkaroiden valitseminen ovat välttämättömiä vaiheita reseptin toimimiselle. Tämän reseptin salaisuus on myös chorizo-pippuriliha, joka tarjoaa väriä ja makua. Perinteinen muhennos, peruskeittokirjassa, kuten lihapataja joiden kulutuksen tulisi olla satunnaista chorizon tarjoaman korkean rasvapitoisuuden vuoksi.

Ainesosat 4 hengelle

• 6 perunaa
• 2 makkaraa
• 1 Cebolla
• 1/2 vihreää paprikaa
• 1 pää valkosipulia
• 2 chorizo-paprikaa
• oliiviöljy
• suolaa
• 1-laakerinlehti

laatiminen

Me pilkotaan sipuli ja vihreä paprika ja paista nopeasti kattilassa, jossa on tippuvaa öljyä. Lisää sitten koko valkosipulin pää ja laakerinlehdet ja sekoita.

Kun pohja on valmistettu, lisää paksuksi viipaleiksi leikatut chorizot kuoritut perunat ja vesiputoukset ja paista 4 minuuttia. Sitten peitämme vedellä ja maustamme, sulje painekattila ja keitä 1 ° C: ssa 5 minuuttia höyryn alkamisen jälkeen.

Sillä välin valmistamme lihan chorizo-paprikat. Poistamme siemenet ja liotamme ne kattilaan lämpimällä vedellä, kunnes ne pehmenevät. Sitten otamme heidät ulos, annamme heidän karkaistua ja uuttaa lihansa veitsellä.

Viiden minuutin kuluttua potissa poistamme valkosipulin pää ja rasvataan se pienen kattilan avulla. Lisää sitten chorizopippurin liha ja keitä vielä 5-10 minuuttia niin että se vie makua.

Palvelemme erittäin kuumana syvässä levyssä tai yksittäisessä vuoka.

Viesti

Voit tehdä tämän saman muhennoksen normaalissa potissa. Tällä kertaa käytin painekeitintä, koska minun piti säästää aikaa.

Lisää tietoa- Lihapaistike perunoiden kanssa, energialähde

Lisätietoja reseptistä