Kun viime viikolla ehdotin kaali-soseen valmistamista, myönsin, että kotona valmistamme soseita viikoittain. Joskus ruokalajina, toiset lihan tai kalan lisänä. Ja tämä perunamuusia ja parsakaalia herneiden kanssa kuuluu ehdottomasti toiseen ryhmään.
Että meillä on se kotona palveli sivuna Se ei tarkoita, ettet voi tehdä siitä alkupalaa tai pääruokaa. Riittää, että murskaat sen ja kevennät hieman liemiä tai vettä, jotta voit syödä sen lusikalla. Se on sose, jolla on paljon makuja ja jolla on erittäin mielenkiintoinen rakenne.
Haarukalla voit antaa perunamuusille ja parsakaalille samanlaisen rakenteen kuin minä olen antanut tai enemmän tai vähemmän tarpeeksi makusi mukaan. Herneiden osalta ne ovat minulle mielenkiintoisempia; tarjota rapea rakenne koko, vielä enemmän kypsennettynä al dente. Uskallatko kokeilla sitä?
Resepti
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- ½ valkosipuli, jauhettu
- 2 isoa perunaa, kuoritut ja napsautetut
- ½ parsakaalia
- ½ tl currya
- Suola ja pippuri
- Vesi- tai kasviliemi
- 2 rkl maitoa
- Kuumennamme öljyä matalassa kattilassa ja paista sipuli kunnes se saa väriä.
- Lisää parsakaali ja perunat ja paista muutama minuutti.
- Mausta sitten, lisää curry ja peitämme kasviliemellä tai kastele perunat (anna niiden näkyä hieman vedenpinnan yläpuolella). Keitä 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Sitten litistämme hieman haarukalla.
- Sillä aikaa, keitetään herneet 3 minuuttia runsaassa suolaisessa vedessä ja kun ne ovat al dente, poista ne, valuta ja lisää soseeseen.
- Tarjoamme perunamuusia ja parsakaalia herneillä kuumana.