Käytätkö pakastinta nauttiaksesi tietyistä tuotteista sesongin ulkopuolella? Viime viikonloppuna otin tästä viimeisen pussin jäädytetyt kantarellit jonka säästin syksyllä valmistamaan tänään ehdottamani perunamuhennos paprikanmakuisilla kantarellikoilla. ilo!
Níscalo tai robellón on yksi niistä syksyn sieniä arvostetuin Espanjassa ja yksi helpoimmin tunnistettavissa olevista oranssin punertavan sävyn ansiosta. Väri, joka tarkoittaa tätä ihanteellista muhennosa, joka kestää tämän viikonlopun lämpötilan laskun.
Ei ole niin, että muhennos voidaan valmistaa vain kantarellien kanssa. Tietysti voit korvata nämä sienet muilla, joita sinulla on enemmän tai vähemmän. Maku ei ole sama, mutta se on silti a herkullinen ja lohdullinen ruokalaji tälle alkukeväälle. Uskallatko kokeilla?
Resepti
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 Cebolla
- 4 perunaa
- 350g puhtaista jäädytetyistä kantarellista.
- 4 rkl tomaattikastiketta
- 1 tl chorizo-pippurilihaa
- ½ tl makeaa paprikaa
- Kasvisliemi
- Sal
- Mustapippuria
- Ota kantarellit pakastimesta muutama tunti ennen, jotta ne sulavat.
- Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia 10 minuuttia.
- Lisää seuraavaksi perunamuusi ja paista pari minuuttia.
- Lisää sitten hienonnetut kantarellit ja sekoita. Koska ne on sulatettu, niistä vapautuu hieman vettä.
- Lisää heti sen jälkeen tomaattikastike, chorizo-pippuri, paprika, ripaus suolaa ja toinen pippuria ja peitä kasvisliemellä.
- Kun perunat ovat kiehuneet, peitä, alenna lämpöä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- Tarjoilemme perunamuhennoksen paprikaisten kantarellien kera kuumana.