Viikon päätämme tuoreella ja kevyellä reseptillä; a italialaista alkuperää oleva salaatti tunnetaan nimellä Panzanella. Sen nimeä analysoitaessa on helppo päätellä, mikä on yksi sen tärkeimmistä ainesosista. Onko sinulla se? Kuten olet ehkä arvannut, sen ainesosien joukossa on leipä, koska se vastaa nöyrää alkuperää olevaa ruokaa.
Panzanella, alun perin tehty vanhentunut leipä, valkosipuli, sipulit ja öljy. Näihin ainesosiin lisätään nyt muita muotoilemaan erilaisia versioita tästä tyypillisestä salaatista Toscanan alueelta. Tänään olemme lisänneet listalle kapriksia ja olemme käyttäneet kastikkeessa pestoa. Testatteko sitä?
- 150 g. maalaismainen vanhentunut leipä
- 1 punasipuli julienne
- 10 kirsikkatomaatit
- 1 kypsä tomaatti
- 1 rkl kapriksia
- Hienonnettu tuore basilika
- 1 rkl pestoa
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 2-ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- ¼ tl murskattua chiliä (valinnainen)
- Sal
- Mustapippuria
- Leikkaamme viipaleiksi paksu ja myöhemmin kuutioiksi.
- Laitamme leivän kulhoon ja sekoitamme sipulin kanssa, hienonnettu tomaatti, kirsikkatomaatit kahtia, kaprikset ja basilika.
- Yhdistämme kulhoon peston, etikan, oliiviöljyn ja chilin, jos niitä käytetään. Mausta ja sekoita hyvin.
- Valumme salaattia ja sekoita niin, että leipäpalat ovat hyvin liotettuja.
- Tarjoamme.