Muistan, kun äitini kaataa pari munaa a hyvä kotitekoinen tomaattikastike Olin maailman onnellisin tyttö. Tänään jatkan niin sisällyttämällä joitain ainesosia, joita tuolloin oli vaikea löytää maaseudulta, kuten avokadoa.
Los murskasi munat Tomaatin ja avokadon kanssa ne ovat loistava vaihtoehto milloin tahansa päivästä, varsinkin nyt, kun sää on alkanut jäähtyä. Voimme lisätä astiaan sipulia, paprikaa, juustoa ja miksi ei maustetta. Uskallatko kokeilla niitä? Jos teet niin, toistan varmasti.
- Oliiviöljy
- 1 keskipitkä sipuli, jauhettu
- ½ iso punainen paprika, leikattu kaistaleiksi
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 tl paprikaa
- 2 cayenne-chiliä
- 600-700 g. kokonaiset tomaatit, kuoritut ja hienonnetut
- 3 rkl raastettua juustoa
- Suola ja pippuri
- 3 munat
- 1 avokado, viipaloitu
- Silputtu persilja koristeeksi
- Syvässä paistinpannussa, jossa on tippua oliiviöljyä hauduta sipuli ja pippuria 5-8 minuutin ajan.
- sitten, lisätään valkosipuli ja mausteita. Sekoitetaan ja keitetään vielä muutama minuutti, jotta kaikki maut ovat yhtenäisiä.
- Sisällytämme tomaatit ja annamme tomaattikastikkeen kiehua 10-15 minuuttia.
- sitten, lisätään juusto, sekoitetaan niin, että se sulaa ja testaamme. Korjaamme suolapistettä tarvittaessa ja ripottele vasta jauhetulla mustapippurilla.
- Kun kastike on meidän mieltymyksemme, murskaamme 3 munaa tomaattikastikkeessa. Laitamme pannulle kannen ja annamme sen kypsyä tomaatin lämmöllä. Kun ne ovat enemmän tai vähemmän juustoa, suolaa ja pippuria.
- Kun olet valmis, lisää avokado ja koristele persiljan kanssa. Palvelemme välittömästi.