Onko mahdollista saada uskomaton kosketus «isoäidin keittiö»Tuskin mitään tietoa ruoanlaitosta? Niin uskomatonta kuin se saattaa tuntua ... Kyllä me voimme! Ja asia on, että kyyneleesi putoamiseen pöytäliinalle tarvitset vain hyvän raaka-aineen, kärsivällisyyden ja uunin. Tänään palataan käsi kädessä hitaalla ruoanlaittolla saadaksemme täydellisen astian 120 minuutissa paistettua lammasta sitruunalla.
Avain tähän reseptiin on raaka-aine, tässä tapauksessa karitsa. Niille teistä, jotka luet tätä termiä ensimmäistä kertaa, kerron teille, että se vastaa jalostukseen lammas joka ruokkii vain äidin maitoa. Rintamaidon sisältämä rasva tekee lihasta markkinoiden herkimmän ja siksi se sulaa suussa kypsennettynä (jos kunnioitamme kypsennysaikoja).
- 2/4 lechazo, Yhteensä 2,50 kg (kysy luotetulta teurastajalta)
- 40 g rasvaa
- karkea merisuola
- 4 litraa vettä
- ½ sitruuna
- Tässä reseptissä käytämme kahta pyöreää savilevyä. Jokaisessa niistä sijoitamme jokaisen huoneen sisäpuoli ylöspäin.
- Levitämme lihaa voilla ja suolalla. Lisätään vettä ja ½ murskattua sitruunaa.
- Paista 190 ° C: ssa 75 minuuttia.
- Käymme ympäri huonetta ja levitämme sitä toisella puolella voilla; lisätään suolaa ja vettä tarvittaessa.
- Laitetaan uuniin uudelleen 45 minuutiksi, kunnes se on valmis.
- Me veistämme, jaamme ja olemme valmiita!