Ainesosat:
1½ kg. Melko pienistä ankeriaista,
½ litra etikkaa,
½ litraa öljyä (sitä jää jäljelle),
Jauhot lautaselle
2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
2 rkl hienonnettua persiljaa,
Suolaa ja pippuria.
Valmistelu:
Laita ankeria marinadiin vähintään 4 tunniksi etikkaan. Poista se puhtaalla liinalla ja kuivaa hyvin.
Leikkaa se paloiksi ja vie ne sitten jauhojen läpi paistaaksesi lopulta.