Yksi gastronomian perinteisimmistä ruokalajeista on paella ja sen kaikki vaihtoehdot. Se voidaan valmistaa vain merenelävistä tai vain lihasta tai valmistaa molemmista ainesosista, lihasta ja äyriäisistä.
Olen valmistanut a riisiä, sianlihaa ja mereneläviä, ne antavat paljon makua ja se on herkullinen paella. Vaikka paella on hyvin henkilökohtainen, jokainen talo antaa sille oman kosketuksensa.
Paella kylkiluilla ja marisolla
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: ensimmäinen
Annokset: 9
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kilo Calasparra-riisiä
- Porsaan kylkiluut 400 gr.
- 2 keskikokoista vihreää paprikaa
- 3 ajos
- 3 Tomate
- 1 nainen
- Sahrami
- 2 keskipitkää seepiaa
- Katkaravut 2 per hlö.
- Chirlat, 150 gr.
- Simpukat ½ K.
- Öljysuola
- Vesi tai liemi 2 litraa.
Preparación
- Laitamme paellapannun tulelle ja panimme hyvän öljysuihkun, haudutimme katkaravut ja poistimme ne, varaudumme, ruskeat kylkiluut keskilämmöllä.
- Leikkaamme vihreää paprikaa ja lisää se paellaan lihan kanssa.
- Panemme kaiken tasaisen puolen kypsennettäväksi ja lisätään paloiksi leikatut seepiat, paistetaan ja jätetään lihan kanssa.
- Pilko valkosipuli ja tomaatti, kuorittu ja hienonnettu.
- Lisätään jauhettu valkosipuli, kun näemme, että se alkaa värjätä, lisätään hienonnettu tomaatti ilman nahkaa.
- Leikkaamme Señora ja lisää se kastikkeeseen, se on valinnainen. Voimme poistaa sen, kun riisi on puoliksi valmis, koska se on jo vapauttanut kaiken maun.
- Sekoitetaan kaikki ja lisätään chirlas tai simpukat.
- Laitetaan vesi tai liemi, kaksi kertaa niin paljon kuin riisi, ja annamme sen kypsyä keskilämmöllä, noin 10 minuuttia, laitamme vähän sahramia.
- Ruoanlaittoon on käytetty vettä, joten sinun on lisättävä hieman enemmän, voit saada liemi tai kuuma vesi, jos sinun on lisättävä vähän, se voi myös vaihdella riisin mukaan.
- Lisää riisi ja jaa se hyvin, anna sen kypsyä korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia, alenna lämpöä hieman ja jätä se 10 minuutiksi.
- Tämän ajan kuluttua lisätään katkaravut ja simpukat, maistamme sitä suolalla ja annamme sen päättyä, kunnes se on valmis. Jos pidät kokonaisuutena, voit sammuttaa sen 15 minuutin kuluttua ja antaa sen levätä. Vaikka ajat voivat vaihdella riisistä riippuen.
- Valmis syömään!!!
X-querita