Ainekset:
1 / 2kg naudan sisäfileetä
1 tl hienonnettua persiljaa
½ sitruunan mehu
100 g voita
Pippuri ja suola
Työskentely:
Poista rasva, hermot ja nahat ulkofileestä. Ruskea ulkofileetä ympäri paistinpannussa, jossa on vähän öljyä. Suolaa ja pippuria. Lihan tulee olla paahdettua ulkopuolelta ja mehukas ja vaaleanpunainen sisältä.
Sekoita voi mehun ja persiljan kanssa ja laita paistinpannuun tulen yli, kunnes saat kermaista kastiketta.
Tarjoile ulkofileen päällä. Siihen voi liittyä perunoita tai sieniä.