Kaponit eivät ole yleisiä keittiössäni, paljon enemmän tottuneita kanaan. Kuitenkin, kuten sanonta kuuluu, "kerran vuodessa ei satuta". Valmistaudu viime viikonloppuna paahdetut kaponit perunoiden kanssa rosmariinin kanssa, hyvin yksinkertainen, mutta maukas ruokalaji, josta melkein kaikki tykkää.
Kaponin liha on erittäin herkkä ja maukas. Se on erittäin hyvin täytetty ja paahdettu uunissa, jonka sivuna on perunoita, sieniä ja / tai porkkanoita. Tällä kertaa valitsin yksinkertaisen version, ilman täyttöä, mutta ei yhtä maukasta siihen. Hieman voita, lasillinen brandyä ja muutama oksa rosmariinia lisättiin makuun.
Paahdetut kaponit rosmariiniperunoilla
Kirjoittaja: Maria
Keittiö: perinteinen
Reseptin tyyppi: Lihat
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 2 pientä puhdasta kaponkia
- 2 perunaa
- 2 oksa rosmariinia
- Laardi levittää kaponit
- Oliiviöljy
- 2-3 lasillista brandyä
- Sal
Preparación
- Esikuumennamme uunin 220 ° C: seen.
- Pesemme, kuorimme ja leikkaamme perunat kuutioiksi tai suuriksi kiiloiksi. Laitamme perunat leivinastiaan. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää neitsytoliiviöljy ja rosmariinin oksat.
- Ruiskutamme brandy caponeissa; rintoihin, jalkoihin jne ... niin, että ne ovat mehukkaampia.
- Levitämme ihoa maustella sardilla, mausta ja laita ne leivinastiaan.
- Me paistamme kaponitrinta puoli ylöspäin 30 minuutin ajan tai kunnes kullanruskea 220 ºC: ssa.
- Aika kului, käännämme heidät ympäri, jättämällä rinnat alas. Lisätään lasillinen Brandyä ja alennetaan lämpötila 180 ° C: seen. Paistamme vielä tunnin, kunnes ne ovat valmiit. Tuolloin on kätevää avata ovi ja uida kaponit konjakilla pari kertaa.
- Kun ne on tehty, sammutetaan uuni ja avataan luukku hieman poistuttaessa anna heidän levätä 15 minuuttia sisällä.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 260