Ainekset:
4 vasikan osobukoota
Sitruunan kuori
100 g voita
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
Naudanlihalieme
jauhot
Sal
Työskentely:
Jauhaa ossobucot jauhoissa ja ruskista pannulla voin kanssa, sitruunankuoren ja pienen suolan kanssa.
Kun se on kullanruskea, lisää viini ja anna sen haihtua.
Peitä liemellä ja hauduta 1 tunti.