Nuudelit katkaravulla ja seepialla

Rakastan erityisesti paksuja nuudeleita, ohuita ja lyhyitä pastoja, joita voidaan käyttää paelloissa, nuudeleissa, liemissä jne. Normaalisti teen ne mummon turkiksi tai nuudelit, mutta tänään esitän tämän fideuan ja erittäin rikkaan paellan seos.

Rikas kala nuudeleilla resepti Se vie tunteen, kuten täällä Andalusiassa sanotaan. Tämä resepti on erittäin mehevä niille perhelounaille, joissa voit nauttia niiden seurasta tyypillisinä sunnuntaisin hyvällä säällä.

Ainesosat

• 200 g katkarapuja.
• Oliiviöljy
• 1 lasillinen valkoviiniä
• Vesi.
• 1 purjo
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl paistettua tomaattia.
• 1 kaatuu.
• 250 g paksuja nuudeleita.
• Sal
• Jauhettua mustapippuria
• Viiva elintarvikeväriä tai sahramia.

Preparación

Ensin kuoritaan katkaravut ja varaamme heidän ruumiinsa myöhempää käyttöä varten ja teemme kuorineen a kalaliemi tai kalaliemi. Tätä varten laitamme hyvän oliiviöljyn taustan kattilaan ja lisätään ne yhdessä purjo-vihreän kanssa, painostamalla päätä vähän, jotta ne vapauttavat arominsa. Anna sen kypsyä muutaman minuutin ajan ja lisää valkoviini, kun alkoholi haihtuu, peitämme sen vedellä ja lisätään suolaa keittämään noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä.

Sitten asetamme paella-pannulle hyvän taustan oliiviöljyä ja kun se on kuuma me paahtoleipää nuudeleissaravistamalla niitä hyvin, jotta ne eivät palaa liikaa, ja poistamme sen imukykyiselle paperille.

Samaan pannuun lisätään kuutioitu purjo ja 3 valkosipulinkynsiä jauhettuna ja paistettuna. Lisää sitten paloiteltu seepia ja keitä noin 15 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua lisäämme paistettua tomaattia, suolaa, jauhettua mustapippuria, väriainetta tai sahramia ja nuudeleita sekoittaen hyvin sitomaan makuja ja peittämällä kahdesti aikaisemmin valmistetulla kalakannalla. Keittämme, kunnes he ovat kuiva ja nuudeli on pehmeää.

Huomata

Alkuperäinen resepti osoittaa, että 5 minuutin paistamisen jälkeen kattilassa, kun olemme peittäneet vedellä, se on lisättävä esikuumennettu uuni 10 minuuttia 240 ºC: ssa.

Lisätietoja reseptistä