Ainekset:
600 g kesäkurpitsaa
150g perunan olkia
3 munat
Oliiviöljy
2 rkl hienonnettua persiljaa
1 Cebolla
Sal
Työskentely:
Puhdista kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Saute hienonnettu sipuli paistinpannussa, jossa on vähän öljyä. Lisää seuraavaksi kesäkurpitsa, suola ja keitä kunnes se on läpinäkyvä.
Lisää perunoiden oljet, sekoita muutama kerta ja lisää lyötyt munat ja aseta.
Järjestä lautaselle ja ripottele hienonnettu persilja.
Tarjoile kuumana.