Yksi yksinkertaisimmista ja myös rikkaimmista tavoista valmistautua sienet ja sienet sekoitetaan munalla tai muodossa tortilla. Yksi sienien ominaisuuksista on se, että ne sisältävät paljon vettä, joten kun kypsennät niitä, missä ennen kuin täytit kokonaisen suuren pannun, kun ne ovat vapauttaneet kaiken veden ja se on haihtunut, ne ovat kooltaan huomattavasti . Tästä syystä on suositeltavaa kaataa munia seoksen päälle ja tehdä sekoitus tai, kuten tässä tapauksessa, tehdä erittäin kaunis munakas 4 hengelle.
Jos valokuvalla on kellertävä väri, se johtuu käyttämämme munat ovat pellolta eikä sitä ole ostettu supermarketeista, vaan myös yksi käytetyistä lajeista: kurkuma, sopii sienille ja herkkusienille.
Sienen ja sienen munakas
Sieni- ja sienimomeletti sopii erinomaisesti vartaaseen ja pakenee hieman rikkaasta, perinteisestä perunamomelista.
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Keittiö: espanjalainen
Reseptin tyyppi: tapas
Annokset: 4-5
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 800 grammaa samppanjaa ja erilaisia sieniä
- 4 kenttämunaa
- 5 valkosipulinkynttä
- kurkuma
- valkopippuri
- Sal
- Oliiviöljy
Preparación
- Suuressa paistinpannussa paistamme pienen oliiviöljyn kanssa 5 valkosipulinkynttä kuoritaan ja leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Sillä välin pese sienet ja samppanjat perusteellisesti, poistamaan mahdolliset maaperät, joita heillä mahdollisesti vielä on.
- Kun valkosipuli on ruskistunut, kaada sienet niiden päälle ja nosta lämpö keskikorkealle niin vapauta kaikki vesi ja se kulutetaan. Lisätään tässä vaiheessa kurkuma (mielesi mukaan), vähän valkopippuria ja suolaa. Sekoitetaan hyvin ja odotimme noin 10-15 minuuttiakunnes vesi on täysin haihtunut.
- Samaan aikaan keskipitkässä kulhossa lyömme 4 munaa ja lisätään ripaus suolaa. Kun sienet ja sienet ovat täysin valmiita, lisää ne kulhoon ja sekoita seos munien kanssa hyvin.
- Seuraava vaihe on kaataa pannuun ja tee normaali munakas. Ja valmis! Voit levyttää leikkaamalla pieniksi vartaiksi tai niin monta kappaletta kuin olet ruokailijoita.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 390