Mummon muhennos krutonkeilla

Haudutettu krutonkeilla

Hei kaikki! Ensinnäkin, anna minun antaa sinulle minun uudenvuoden tervehdys. Toivon, että tämä vuosi 2013 on täynnä iloa, terveyttä ja työtä teille kaikille !!.

Koska olet varmasti kyllästynyt niin moniin ylimääriin ja niin monenlaiseen ruokaan tänä päivänä, olen tänään laatinut sinulle reseptin menneestä mummon turna krutonkeilla ja nuudeleilla. Hyvä liemi on aina hyvä tälle kylmälle ja vatsalle levätä ja pitää tauko niin monista liioista.

Ainesosat

Muhaliemen pohjalle:

  • 300 g kikherneitä.
  • 2 litraa vettä.
  • 1/2 kana tai kana.
  • 1 kpl kinkkua.
  • 1 pala naudanlihaa.
  • Valkoinen luu (sian säären luu suolassa).
  • Selkäranka.
  • 1 kpl kylkiluuta.
  • 1 pala añejoa.
  • 1 pala sianlihaa.
  • 2-3 perunaa.
  • 2 porkkanaa
  • 1 purjo

Valinnaiset ainesosat:

  • Keitetyt kananmunat
  • York-kinkku.
  • Paistettu leipä.
  • Nuudelit.

Preparación

Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on hyvä perusta isoäidin muhennosliemi. Tätä varten meidän on kasteltava kikherneitä edellisenä iltana, jotta ne ovat hiukan pehmeämpiä ja kaksinkertaistaneet tilavuutensa. Tämän illan jälkeen peseemme kikherneet hyvin ja vietään kattilaan veden kanssa.

Samanaikaisesti kun kikherneet kiehuvat pesemme luut, añejo ja pekoni poistamaan niiden tuottama ylimääräinen suola ja lisäämme sen yhdessä lihan (kanan, vasikan ja kinkun) kanssa kattilaan. Lisäksi kuoritaan ja pestään vihannekset ja perunat hyvin ja lisätään ne myös kattilaan.

Kun kaikki alkaa kiehua, näemme kuinka pieni vaahtokerros. Tämä vaahto johtuu lihan ja luiden epäpuhtauksista, joten poistamme kaikki ura-lusikalla. Kun vaahtoa ei enää tule, suljet painekattilan ja kun höyry alkaa, laskemme tunnin.

Sen tunnin jälkeen siivilöimme liemen toiseen säiliöön ja varaa liha ja vihannekset käyttääksesi niitä toisinaan. Lihaa käytetään toisessa reseptissä, jota kutsutaan vanhiksi vaatteiksi tai valmistukseen croquetasja vihannekset, joita voit käyttää soseena pienimmille.

Kun liemi on kiristetty, laitamme pienen potin keitä nuudelit. Kun se on kiehunut, lisää nuudelit ja keitä niitä noin 8-10 minuuttia. Lisätään kinkku, muna ja paistettu leipä leikattu kuutioiksi.

Toivon tämän mummon muhennosresepti, vatsasi lepää ennen niin monta juhlaa.

Lisää tietoa - Mini kanakroketit

Lisätietoja reseptistä

Haudutettu krutonkeilla

Valmistelu aika

Kokkausaika

Kokonaisaika

Kilokaloreita annosta kohti 360

Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

2 kommenttia, jätä omasi

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.

  1.   Helmet dijo

    Lisään myös sipulia ja joitain sellerioksia, ja jos haluat hyvin valkoisen liemen, älä lisää porkkanoita ja tuoretta sian ravia. Terveisiä

    1.    Irene Arcas dijo

      Kuinka mukavaa Peralias !! Hyvä idea, kiitos ehdotuksista. Hyvää uutta vuotta, kaunis.