Ainekset:
1/8 kg. Sianlihaa
Sal
2 kg raastettua perunaa
2 kg. kuoritut ja keitetyt perunat
1/8 kiloa. lyhentyminen tai pelletin rasva
Valmistelu:
Mash keitetyt perunat. Purista raastetut perunat kankaalla poistaaksesi jauhot perunasta tai chuñosta. Vaivaa tämä massa perunamuusin, voin, hienonnettujen sianlihakuorien ja suolan kanssa.
Muodosta 7 cm pullat. halkaisijaltaan ja 1 cm paksu. Paista, paista tai keitä curantossa.