Monkfish kallis kala, mutta herkullinen, se tarjoaa meille monia tapoja valmistaa kastikkeessa, grillattua, pahoinpideltua jne. Tänään yhdistän meren ja vuoret erityiseen reseptiin, merikrottia simpukoilla ja sienillä.
Kuten aina käymme ostoksilla ja tiedämme joitain muita yksityiskohtia. Kommentoi, että se on yksinkertainen, mutta vaatii jonkin edellisen vaiheen tavoitteen varmistamiseksi.
Vaikeusaste: Helppo
Valmistelu aika: 30-40 minuuttia
Ainesosat 4 hengelle:
- 4 keskikokoista merikrottihäntä
- simpukat tai simpukat maun mukaan
- kourallinen kantarelleja (sieniä)
- jauhot
- öljy ja suola
- konjakki
Sofritolle:
- tomaatti
- sipuli
- valkosipuli
- musta tai valkoviini
Aloitamme lämmittämällä paistinpannu öljyllä missä paistamme vähän merikrokki että aiemmin olemme käyneet läpi jauhot pienellä suolalla.
Kuinka paljon meillä on poistamme merikrotin hännät hieman kultaisiksi ja toiseen pannuun laitamme simpukat, minun tapauksessani, mutta se voidaan tehdä chirlasin kanssa, jonka olen aikaisemmin pannut pienen suolaisen veden kanssa rakeiden poistamiseksi joita he voivat kantaa. sitä paitsi kanttarellit, rikas sieni, jonka voimme löytää melkein ympäri vuoden paikallisilta markkinoilta.
Kun olemme saaneet ne paistettua, menimme tekemään sekoita paista mainittujen ainesosien kanssa. Me kutsumme sen merikrottipannuun, johon Olemme poistaneet vähän öljyä ja antaneet sen kypsyä vähän. Lisätään konjakki ja poltamme alkoholi, sammuta liesituulettimet ja varo karvoja.
Kun kastike on valmis, lisätään simpukat ja kanttarellit samalle, sekoitamme hetken, niin että maut ovat kyllästettyjä hyvin.
Lisätään nyt varatut merikrotin hännät ja lisätään vähän vettä kattamaan kaikki ainesosat. Annetaan kastikkeen sakeutua hieman ja se on valmis syötäväksi.
Pidän todella tästä herkusta, ja aina kun talous sallii sen tai valmistan sen erityistilaisuudessa.
Hyvää ruokahalua.