Makaronia lihapullilla mantelikastikkeessa; kuulostaa tylpältä, eikö? Totuus on, että se voidaan tarjoilla yhtenä annoksena kevyen jälkiruoan mukana: hedelmäsalaatti, mousse ... Tämän ruokalajin makut ovat upeita; Siinä on pieni sahramin tuoksu, joka on myös vastuussa keltaisesta väristä.
Se on hieman työläs resepti, mutta hyvin helppo seurata. Voit tehdä hyvän lihapullapannun etukäteen ja varata sen, kunnes on aika tarjoilla sitä makaronien tai spagettien kanssa. On suositeltavaa olla käyttämättä kastiketta väärin, mutta on vastustamatonta levittää leipää siihen.
- 320 g. makaroni
- 500 g. jauheliha
- ¼ sipuli, jauhettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- Siivu leipää, joka on kastettu maitoon
- 1-muna
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- jauhot
- Oliiviöljy
- 100 g. kuoritut mantelit
- Siivu vanhentunutta leipää
- 2 valkosipulinkynttä
- ¾ litraa kananlientä
- Ripaus sahramia
- Sal
- pimienta
- Valmistamme lihapullia sekoittamalla jauhelihaan, loput ainesosat. Säilytämme taikinaa kalvossa ja laitamme sen jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Otamme taikinan pois jääkaapista ja käsillämme muotoilemme lihapullia.
- Ohitamme lihapullat jauhoille ja paista runsaassa öljyssä kuumana matalassa kattilassa (jota käytämme myös myöhemmin). Varataan imukykyiselle paperille paistamisen jälkeen.
- Kastikkeen valmistamiseksi kuumennamme vähän öljyä pannulla (tarpeeksi niin, että pohja on peitetty) ja paahdamme mantelit, kuorittu valkosipuli ja viipaloitu leipä kuutioina. Sen jälkeen murskaamme tai murskaamme kaiken kupillisella liemellä.
- Kaada seos kattilaan, loput liemi ja sahrami. Lisää suola ja pippuri ja kiehauta matalalla keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja keitä, kunnes kastike sakeutuu.
- Sillä aikaa, keitämme pastaa runsaassa suolaisessa vedessä.
- Tarjoamme makaronia annoksen lihapullia ja pienen kastikkeen kanssa.